మిగతా కాలీఫ్లవర్స్ తో పోలిస్తే తాజాగా ఉండే కాలీఫ్లవర్ లో 30 శాతం అధికంగా ప్రోటీన్లు, యాంటీ ఆక్సిడెంట్లు ఉంటాయి.